{"id":1,"date":"2017-02-01T18:06:12","date_gmt":"2017-02-01T16:06:12","guid":{"rendered":"http:\/\/www.baranbaharat.com\/?p=1"},"modified":"2017-02-01T22:42:52","modified_gmt":"2017-02-01T20:42:52","slug":"merhaba-dunya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/2017\/02\/01\/merhaba-dunya\/","title":{"rendered":"Baharat Nedir?"},"content":{"rendered":"

Baharat<\/b>, bitkilerin<\/a> k\u00f6k<\/a>, yaprak<\/a>, tohum<\/a> gibi k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131n bazen oldu\u011fu gibi tazeyken, bazen de kurutulup, toz haline getirilip, ufalan\u0131p veya benzeri kimi i\u015flemlerden ge\u00e7irilip, muhafaza edilip kullan\u0131lan ve yemeklere i\u00e7eceklere ba\u015fka koku ve tatlar eklemeye yarayan g\u0131da malzemelerinin genel ad\u0131d\u0131r.<\/p>\n

 <\/p>\n

Baharatlar yemeklere ait oldu\u011fu yemek k\u00fclt\u00fcr\u00fcne has birer kimlik verir; temelde ayni malzemelerden yap\u0131lan bir yemek y\u00f6reye \u00f6zel bir baharatla y\u00f6resel bir karakter al\u0131r. Gen\u00e7 ya\u015fta \u00f6\u011frenilen bu tatlar ileri ya\u015flarda aran\u0131r olur. Giyim, leh\u00e7e ve nezaket kurallar\u0131nda oldu\u011fu gibi a\u015f\u00e7\u0131lar\u0131n belli bir tad\u0131 tutturabilme yar\u0131\u015f\u0131nda \u00f6l\u00e7\u00fc\u015fmelerine vesile olur, benzer k\u00fclt\u00fcrlerden ki\u015filerin sofra ba\u015f\u0131 birlikteli\u011fini peki\u015ftirir, de\u011fi\u015fik k\u00fclt\u00fcrlerden insanlar\u0131n birbirlerini olduklar\u0131 gibi, damak tad\u0131 se\u00e7imleriyle birlikte kabul etmelerinin (ya da reddedip a\u015fa\u011f\u0131 g\u00f6rmelerinin) simgesi olabilir.<\/p>\n

Baz\u0131 baharatlar i\u00e7indeki etkin maddelerden dolay\u0131 ila\u00e7 gibi etki yapar, bazen yemek i\u00e7indeki kar\u015f\u0131 etkenleri dengeler. Buna \u00f6rnek tar\u00e7\u0131n<\/a>, biberiye<\/a>, limon<\/a> suyu gibi tansiyon<\/a> d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fcc\u00fc malzemelerdir; Bunlar tad almay\u0131 artt\u0131ran tuzun<\/a> tansiyon y\u00fckseltici etkisini dengelerler.<\/p>\n

Baz\u0131 baharatlar ba\u015fka etkenleri daha etkili yapar. Buna \u00f6rnek kara biberin<\/a> etkin maddesi piperinin, yemekteki zerde\u00e7al\u0131n<\/a> antikanserojen etkin maddesi kurkuminin<\/a> kana kar\u0131\u015f\u0131m\u0131n\u0131 kat kat artt\u0131rmas\u0131d\u0131r.[1]<\/a><\/sup><\/p>\n

T\u00fcrkiye’de en \u00e7ok kullan\u0131lan baharatlar nane<\/a>, karabiber<\/a>, kekik<\/a>, kimyon<\/a>, pul biber<\/a> olarak say\u0131labilir.<\/p>\n

Kaynak :\u00a0https:\/\/tr.wikipedia.org\/wiki\/Baharat<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Baharat, bitkilerin k\u00f6k, yaprak, tohum gibi k\u0131s\u0131mlar\u0131n\u0131n bazen oldu\u011fu gibi tazeyken, bazen de kurutulup, toz haline getirilip, ufalan\u0131p veya benzeri kimi i\u015flemlerden ge\u00e7irilip, muhafaza edilip kullan\u0131lan ve yemeklere i\u00e7eceklere ba\u015fka koku ve tatlar eklemeye yarayan g\u0131da malzemelerinin genel ad\u0131d\u0131r.   Baharatlar yemeklere ait oldu\u011fu yemek k\u00fclt\u00fcr\u00fcne has birer kimlik verir; temelde ayni malzemelerden yap\u0131lan bir […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":39,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[4,5,8,7,10,6,11,15,13,14,9,12],"class_list":["post-1","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-genel","tag-baharat","tag-baharat-nedir","tag-baharat-paketleme","tag-baharat-uretimi","tag-baran-baharat","tag-batman-baharat","tag-batman-baran","tag-diyarbakir-baharat","tag-mardin-baharat","tag-siirt-baharat","tag-toptan-baharat","tag-turkiye-baharat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42,"href":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1\/revisions\/42"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/39"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.baranbaharat.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}